食材
操作步骤
- 将辣椒、蒜和姜切碎，与切碎的番茄放进锅。
- 加醋、糖、香料与鱼露，煮开后小火熬约1小时，间歇搅拌，至浓稠。
- 按口味调盐，倒入洁净耐热宽浅容器，稍散去强蒸汽。
- 盖罩，用Hickory启动第1轮，停止后静置3分钟，揭罩搅匀。
- 确认设备状态符合说明书要求后，再做第2轮，停止后再静置3分钟。
- 搅匀后按安全方式降温、装入洁净容器冷藏，尽早食用。
盖罩静置
03:00机器停止后再计时；计时器不控制设备。本菜分2轮，每轮静置3分钟，第二轮重新计时。
容易忽略的地方
两轮各自停止后再计静置，不连续运行6分钟。不是罐藏配方，不可据此做常温长期保存。含鱼露需留意过敏。
怎么搭配
少量配完全熟制的烤肉或煎豆腐。辣度随辣椒品种变化，初次可先减少。
运行与静置说明
单次运行：15cm、18cm款约22秒；23cm款约20秒，具体按随箱说明书。静置3分钟 × 2轮指机器停止后的盖罩等待。备料、腌制、熟制和等待时间分别计算；本页的计时器只帮助记录罩内静置，不控制设备。
冷烟只增香，不能把生食熏熟、杀菌或延长保存期限。需要加热的食材先充分做熟。查看完整使用指南。