户外吃饭的乐趣，一半在食物，一半在环境。桌子摆开，熟食和餐具各归其位，平常的一盘小菜也显得不同。如果想把桌面烟熏带进一次野餐或露营，先把它安排成最后的增香步骤，会更容易掌握节奏。
它不能替代户外炉具，也不能解决食材的冷藏运输。先用合适的设备把需要加热的食物完全做熟，再考虑要不要给其中一小盘加烟香。这一餐能否顺利吃上，比烟雾是否好看更重要。
一台机器之外，还有罩子与托盘
出发前，别只看主机够不够小。玻璃罩需要防碰撞的固定位置，木托盘、食物容器和清洁用品也要一起计算。可以先在家按完整流程摆一次，确认你真正需要带走哪些东西。
主机提前按说明充电，不把“有充电宝”当作一定能边充边用。不同款的工作与充电要求，以对应说明书为准。木屑罐盖紧，保持干燥，避免和潮湿的餐具混装。
先选一个稳定、通风的位置
烟熏操作应放在稳定、平整、远离易燃物的桌面，遵守营地对火源和烟雾的管理要求。不要在封闭帐篷或车辆里操作，也不要让玻璃罩靠近桌边、儿童或宠物活动的位置。
如果风很大、桌面晃动，或者无法给主机和热部件留出安全位置，这一次就吃原味。食物准备本来已经完成，少一个增香步骤不会影响正常用餐，也不必为了完成预设安排勉强操作。
从一盘容易分食的小食开始
熟制坚果比较容易分装；毛豆也可以提前煮熟，但需要做好运输中的冷藏与清洁。到达以后只取这次要吃的份量，按食谱烟熏并完成静置。需要冷藏的食物，不能因为加了烟香就长时间放在外面。
多人分享时，先做小份，让喜欢的人尝一口。蘸汁、夹子和餐盘分别放好，避免让接触生食的餐具再去夹熟食。烟熏机并不会消除这些操作上的要求。
收尾前关闭设备，确认没有余火，让燃烧部件冷却后再清理与装包。把灰烬按场地规则妥善处理，带走使用痕迹，才算完成这一餐的最后一步。
