食材
操作步骤
- 混合蒜末、生抽、蚝油、蜂蜜、油和黑胡椒，立即分成A、B两份。
- A份接触生排骨作腌料；B份放在独立干净容器，不能接触生肉或生肉用刷。
- 排骨盖锡纸，先放约150°C烤箱烤约60分钟；具体以厚度与设备调整。
- 将B份酱放入浅碗，盖罩，用Hickory启动1轮，停止后静置3分钟，搅匀。
- 排骨揭锡纸，用干净刷子刷B酱，约200°C续烤20—30分钟至熟。
- 用温度计确认肉的最厚处至少63°C，并静置至少3分钟；需要时继续加热。
盖罩静置
03:00机器停止后再计时；计时器不控制设备。
容易忽略的地方
温度计测肉厚处，避开骨头。接触过生肉的A份腌汁不能直接当熟食蘸酱，生熟刷具也要分开。
怎么搭配
搭清爽卷心菜沙拉。总耗时约90分钟以上，静置3分钟仅属于酱汁增香。
运行与静置说明
单次运行：15cm、18cm款约22秒；23cm款约20秒，具体按随箱说明书。酱汁静置3分钟指机器停止后的盖罩等待。备料、腌制、熟制和等待时间分别计算；本页的计时器只帮助记录罩内静置，不控制设备。
冷烟只增香，不能把生食熏熟、杀菌或延长保存期限。需要加热的食材先充分做熟。查看完整使用指南。
