食材
操作步骤
- 鸭胸皮面浅划纹，不切入肉，轻撒盐和黑胡椒。
- 皮朝下中小火煎出油脂，翻面后继续烹饪，必要时用烤箱完成。
- 用食物温度计确认最厚处中心至少74°C。
- 转入干净浅盘，盖罩，用苹果木启动1轮。
- 停止后静置3分钟，揭罩，再短暂休息约5分钟。
- 切片，配薄饼、蔬菜与少量甜面酱。
盖罩静置
03:00机器停止后再计时；计时器不控制设备。
容易忽略的地方
烹饪时长随厚度与设备变化，用中心温度确认熟度。处理生鸭与熟鸭的工具分开。
怎么搭配
薄饼与蘸酱先准备好，烟熏结束后就能坐下吃。
运行与静置说明
单次运行：15cm、18cm款约22秒；23cm款约20秒，具体按随箱说明书。静置3分钟指机器停止后的盖罩等待。备料、腌制、熟制和等待时间分别计算；本页的计时器只帮助记录罩内静置，不控制设备。
冷烟只增香，不能把生食熏熟、杀菌或延长保存期限。需要加热的食材先充分做熟。查看完整使用指南。
